Kẹo sữa hạt Nougat và những bí mật đằng sau

Cách làm kẹo hạnh phúc Nougat kẹo của hạnh phúc

Kẹo sữa hạt Nougat là gì hãy cùng Meefood tìm hiểu?

Kẹo sữa hạt Nougat (hay kẹo hạnh phúc) là một loại kẹo được làm từ đường, mật ong và các loại hạt như hạnh nhân, hồ trăn,.. “nougat” dịch từ tiếng pháp sang có nghĩa là “bánh hạt”.

kẹo sữa hạt là gì
kẹo sữa hạt là kẹo gì

Kẹo thường xuất hiện vào những dịp lễ tết hay giáng sinh, cưới hỏi,..chúng là một loại kẹo thơm ngon được làm từ nguyên liệu chính là đường, sữa bơ kết hợp với 1 số loại hạt mang hương vị khác như nho, khoai môn, hạnh nhân,…

Tại sao kẹo nougat có tên khác là kẹo hạnh phúc?

Kẹo sữa hạt nougat chính là kẹo của tình yêu, kẹo hạnh phúc

kẹo hạnh phúc tên khác của kẹo sữa hạt
kẹo hạnh phúc tên khác của kẹo sữa hạt

Kẹo Nougat thì được mệnh danh là hương vị của tình yêu và hạnh phúc, lý do là bởi vì mỗi khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị  dẻo, ngọt, bùi và ngậy của vị sữa hòa quyện cùng các loại hạt nhiều dinh dưỡng. Chính vị ngọt đặc biệt này giúp tinh thần thoải mái giảm stress và giúp bạn cảm thấy yêu đời hơn.

Các loại kẹo sữa hạt Nougat phổ biến hiện nay như

các loại kẹo Nougat phổ biến
các loại kẹo Nougat phổ biến hiện nay

Kẹo Nougat nâu – Brown nougat

Kẹo Nougat nâu tiếng Ý là croccante (mang nghĩa là giòn). Nguyên liệu chính của nó là đường và mật ong và loại này kết hợp với socola tạo nên tính chất giòn của nó cùng với máu sắc của socola khiến chúng có màu nâu và nó trở thành một loại hạt Nougat riêng.

Kẹo Viennese nougat 

Bắt nguồn từ loại kẹo truyền thống, chỉ chứa đường, bơ, ca cao và một số loại hạt với tỷ lệ vừa phải. Loại kẹo này mang độ mềm dẻo nhất định không giòn, loại hạt chính thường được dùng là hạt phỉ.

Kẹo nougat trắng 

Kẹo nougat trắng thì có 3 loại phổ biến và được nhiều người  thích đó là:

Nougat hiện đại

Kẹo này được làm bằng cách đánh lòng trắng trứng trộn đều với mật ông cùng nhiều loại hạt như hạnh nhân, hạt óc chó hay hạt phỉ,.. màu sắc của loại kẹo này được lấy trực tiếp từ màu sắc từ các loại trái cây rất tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe.

Nougat hiện đại được tùy biến rất nhiều công thức, không còn giữ nguyên chất liệu truyền thống như xưa mà được hòa trộn, mix với nhiều hương vị khác như cacao, matcha… nhờ đó mà Hạt Nougat (kẹo nougat) trắng chiếm được hàng triệu trái tim từ những tín đồ bánh ngọt kẹo ngọt.

Turrón

Được dịch từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là hạnh phúc, vì thế loại kẹo này mang là Kẹo Nougat hạnh phúc. Nguyên liệu làm bánh cũng vô cùng truyền thống với đường, trứng, hạnh nhân hay các loại hạt. Nó thường được dùng trong các dịp lễ giáng sinh tại Tây ban Nha.

Gaz

Kẹo Gaz Nougat có nguồn gốc từ Ba Tư. Cách làm truyền thống nó được làm từ nhựa cây Tamarick với bột mỳ, hạnh nhân, sô cô la, quả hồ chăn.

Kẹo gaz cũng được thêm những hương vị riêng khiến nó trở nên đặc biệt mỗi khi thưởng thức, nhai những viên kẹo nhỏ với nhiều hương vị khác nhau tan trong miệng quả là một cảm giác thật tuyệt vời.

>>Xem thêm: Các sản phẩm kẹo của Meefood

3 bước làm kẹo sữa hạt Nougat cơ bản ngay tại nhà

3 bước làm kẹo sữa hạt
3 bước làm kẹo sữa hạt

Cách làm kẹo sữa hạt nougat đơn giản tại nhà với Meefood

Bước 1: Chuẩn bị

bước 1 chuẩn bị nguyên liệu
bước 1 chuẩn bị nguyên liệu

Kẹo dẻo marshmallow, trà xanh, sô cô la, đâu tây, cà phê,.. tùy vào sở thích của bạn để làm ra loại kẹo mang hương vị ưu thích nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm kẹo sữa hạt Nougat

  1. Mứt chuẩn bị 50g
  2. 80g bơ để chúng ở nhiệt độ phòng để dễ dàng chế biến
  3. 160g bột nên là loại bột làm bánh nhé
  4. 500ml Sữa bột hoặc là bất cứ loại sữa nào

Hạt khô, đây cũng là một nguyên liệu chính, hãy chọn loại hạt mà bạn thích nhé không bắt buộc là loại nào.

Với tôi tôi sẽ cho tổng hợp nhiều loại hạt khác nhau như: hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt bí, nho khô,..

Bước 2: chế biến

chế biến nguyên liệu
chế biến nguyên liệu

Loại kẹo này thật ra làm không mất quá nhiều thời gian của bạn nên hay chuẩn bị các loại hạt trước.

Bạn hãy cho các loại hạt vào chảo rang đều lên đến khi nó chín vàng đều là được. Hãy làm giống như các loại hạt phổ biến khác như lạc, đừng để chúng bị cháy hay sống.

Tiếp theo, sau khi chuẩn bị xong các loại hạt thì đến bước bạn chế biến hương liệu.

Làm nóng chảo và cho bơ vào, sau khi bơ tan chảy hết thì bạn cho hương vị ưa thích của bạn vào mà đã chuẩn bị ở trên như: Kẹo dẻo marshmallow, trà xanh, sô cô la, đâu tây, cà phê…

Hãy cầm chắc tay và đảo đều lên cho đến khi hỗn hợp đó được hòa trộn lại. Khi chúng đều đủ mềm và tạo thành hỗn hợp sánh thì bạn tiếp tục cho sữa bột vào và tiếp tục quấy đều tay nhé.

Đến khi hỗn hợp có mùi thơm, béo và hấp dẫn thì bạn cho các loại hạt đã chuẩn bị bên trên vào, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi chúng hòa quện vào rồi bạn tắt bếp.

Tới đây thì bạn đã thành công đến 90% rồi!

Bước 3: Trang chí

trang trí sản phẩm
trang trí thành phẩm

 

Bạn cho Kẹo Nougat do chính tay bạn làm ra đĩa, mâm, hoặc khuân,.. Lưu ý lót thêm giấy nến bên dưới để kẹo không dính lại và bạn có thể dễ cắt hơn.

Dàn đều hỗn hợp bằng thìa hoặc muôi, sau đó lót bạn thêm 1 lớp giấy nến lên trên rồi ép chặt lại.

Cho kẹo vào tủ lạnh hoặc để nguội tự nhiên qua 1 đêm (thường để tủ lạnh thì bạn chỉ mất khoảng 1 tiếng) rồi cắt đều thành các miếng vừa ăn khoảng 2x4cm và gói thành những viên kẹo sao cho đẹp mắt nhất.

Cuối cùng là thưởng thức hoặc khoe với người thân thành quả của bạn nhé!!

Bạn nên mua kẹo Nougat ở đâu?

Meefood _ Vua Đồ Ăn Vặt Xưởng là nhà phân phối các sản phẩm đồ ăn vặt , sỉ và lẻ trên toàn quốc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *