Cách làm da heo chiên giòn cháy tỏi bạn đã biết?

Bạn đã thử món da heo chiên giòn cháy tỏi chưa?

Da heo chiên giòn cháy tỏi – món ăn vặt đỉnh cao là đây. Với vị giòn rụm, cay nồng, mặn ngọt vừa đủ, đảm bảo bạn sẽ “Mê ngay ” ngay sau khi thưởng thức miếng đầu tiên. Sau đây Meefood sẽ hướng dẫn bạn cách làm da heo chiên tỏi ớt thơm ngon với vị cay cay nhẹ của ớt, vị tỏi phi thơm nồng, với da heo lại béo giòn, cực kì hấp dẫn.

1.Nguyên liệu chuẩn bị da heo chiên giòn

– Da heo 500g

– Ớt 5 quả

– Tỏi 2 củ

– 2 thìa tương ớt

– 2 thìa nước mắm

– 2 thìa ớt bột

– 2 thìa canh nước lọc

– 4 thìa đường

– Dụng cụ: giấy thấm dầu , nồi chiên …

2.Sơ chế da heo trước khi chế biến

Trước khi chế biến chúng ta cần phải chọn và sơ chế nguyên liệu này thật cẩn thận. Và da heo là phần bên ngoài của lợn nên khá bẩn, chính vì thế bạn cần phải sơ chế sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh cũng như là không còn mùi hôi. Cùng Meefood xem các bước sơ chế như sau:

Bước 1: Phần da heo ngon nhất dùng để làm món da heo chiên này. Thường là phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Chúng ta không nên chọn phần da bụng vì đây là phần này da mỏng. Không có độ căng nhất định và khi chiên sẽ không có được độ giòn.

Bước 2: Ngâm da heo vào nước khoảng 3 phút để giảm bớt mùi hôi của da. Nếu như da heo còn lông bạn nên dùng nhíp để nhổ sạch lông. Và không nên dùng dao cạo vì phần chân lông cứng nếu nó vẫn còn dính trên da heo sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.

– Nếu dưới lớp da còn mỡ thì bạn nên dùng dao để cắt bỏ. Việc cắt bỏ này phần mỡ thừa sẽ khiến da heo khi ăn sẽ giòn hơn, giảm bớt lượng dầu mỡ trong quá trình chế biến. Rửa sạch da heo.

Bước 3: Cho da heo đã rửa sạch vào nồi. sau đó đổ nước ngập mặt da sau đó bạn đặt lên bếp và luộc chín. Trong lúc luộc, chúng ta có thể nêm một chút gia vị cho món ăn thêm đậm đà. Sau khi da chín tới, bạn vớt ra ngoài vào ngâm vào một tô nước lạnh cho da được trong, giòn và trắng hơn.

– Khi da đã nguội, bạn vớt phần da này ra rổ rồi vẩy cho ráo nước.

3.Cách làm da heo cháy tỏi

Các bước làm da heo cháy tỏi

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

Với da heo , chúng ta có thể tìm mua rất dễ dàng ngoài chợ. Mà khi mua thì cần phải lựa chọn kỹ càng để có thể mua được miếng da ngon , sạch nhất .

Da heo sau khi mua về , cần cạo sạch lông và các mảng bám bên ngoài. Sau đó xát muối dể khoảng tầm 5 phút rồi rửa lại bằng nước để khử mùi. Nếu bạn cẩn thận hơn thì có thể ngâm da heo bằng giấm ăn pha loãng hoặc nước cốt chanh.

Bước 2: Luộc chín da heo

Cho vào nồi cùng với 2 lít nước , một vài lát gừng. Nêm nếm một chút gia vị như 1 thìa canh muối. Và 3 củ sả rồi bật bếp lên luộc sôi trong khoảng 5-10p. Khi da heo đã chín tới , bạn vớt ra và ngam ngay vào chậu nước lạnh điều này sẽ giúp da heo trắng và giòn hơn.

Bước 3: Phơi da heo

Đem da heo ra phơi cho săn lại dùng chiếc dĩa đâm đều lên bề mặt da heo để ướp da vị được thấm đều hơn .

Bước 4: Thực hiện làm da heo cháy tỏi

Từ những nguyên liệu dễ tìm ,chỉ cần mất một chút thời gian và công sức thôi.  Chúng ta ẫ có ngay cho mình một lọ da heo cháy tỏi để sẵn trong nhà rồi , cứ thèm là có đồ ăn rồi không cần phải đi đâu xa .

Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn, ớt cắt miếng sau đó cho vào phi vàng rồi vớt ra bát.

Bạn đun nóng nồi rồi cho 200ml dầu ăn và ½ muỗng canh muối. Để ngập mặt da heo nhưng mà cũng không nen ho quá nhều dầu sẽ khiến da heo nhiều mỡ dễ bị ngấy. Rồi thả từng phần da heo vào chiên với lửa vừa. Bjan chiên đến khi thấy da nổ giòn giòn thì sau đó bạn vớt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Tiếp theo đó, bạn bắc chảo dầu khác (tầm 1 muỗng canh) lên bếp, rồi đợi dầu hơi nóng thì bạn cho tỏi băm, ớt băm, sả băm và 1/3 muỗng cà phê muối vào, đảo đều tay cháy cho vàng thơm.

Vì làm món da heo này bạn cho nhiều tỏi ớt một chút nó sẽ ngon hơn . Cuối cùng, bạn thêm da heo đã chiên vào, đảo sơ qua một lượt là đã hoàn thành rồi đó.

4.Thành phẩm

Da heo cháy tỏi sau khi làm xong, chúng ta nên để da heo thật nguội. Sau đó cho vào túi hoặc lọ đậy kín và để ở nơi thoáng mát, và dùng tốt nhất trong vòng 1 đến 2 tuần nhé!

Các bạn không cần phải lo khi để lâu vì da heo chiên giòn cháy tỏi vẫn giữ được độ giòn rụm. Cảm giác nhai như tan vào trong miệng đó. Trong đó, còn hòa quyện chút vị mằn mặn vừa phải, chút cay nồng từ ớt. Và cháy giòn thơm của tỏi và sả. Đảm bảo kích thích vị giác của bạn trên từng miếng da heo luôn.

Chúc các bạn thành công với cách làm da heo cháy tỏi cực kỳ đơn giản này nhé, theo dõi Meefood để nhận những công thức mới nhất!!!

Xem thêm: Hướng dẫn làm gà khô